¡El aceite de oliva por fin baja de precio en Europa!
Una bajada que todos esperábamos
Imagina que vas al supermercado y el litro de aceite de oliva cuesta mucho menos. Pues eso está pasando en la Unión Europea (UE, el club de países europeos que comparten economía). En 2025, los precios han caído un 23%, la primera bajada tras cuatro años de subidas brutales que sumaron un 78% entre 2022 y 2024. ¡Por fin un respiro para nuestra cocina!
Los países productores grandes lo notan más. En España, el mayor productor de la UE con más del 65% de la producción, la caída ha sido del 38,9%. Grecia le sigue con un 29,2% menos y Portugal con el 24%. En cambio, en sitios como Albania o Rumanía, los precios hasta subieron.
Los años duros de subidas
Antes de esta buena noticia, fue un calvario. En 2021 subieron un 4,1%, en 2022 un 14,5%, en 2023 un 34,4% y en 2024 un 32,2%. Hubo meses en que la inflación del aceite de oliva superó el 50%, como en marzo de 2024 con un 52,4%.
¿La culpa? Una sequía extrema en el Mediterráneo, sobre todo en España, que dejó stocks bajos. La producción de la UE cayó un 39% en la temporada 2022/23, de 2,27 millones de toneladas a solo 1,39. Mejoró un poco en 2023/24 a 1,55 millones, pero aún por debajo de lo normal.
Mejores cosechas al rescate
Ahora, las cifras del Consejo Oleícola Internacional (IOC, el organismo mundial que vigila el aceite de oliva) pintan mejor. Para 2024/25 se esperan 2,11 millones de toneladas, y algo menos en 2025/26. El calor del verano 2022 fue un golpe duro, pero esta temporada sureña ha recuperado terreno.
Expertos como Mariana Matos, de la Asociación Portuguesa de Aceite de Oliva, explican que sin producción pasada, los precios subieron para equilibrar el mercado. Rafael Pico, de la Asociación de Exportadores de Aceite de Oliva Español (ASOLIVA), añade que malas cosechas seguidas, más costes energéticos, dispararon todo. Ahora, con más oferta y menos demanda (porque la gente consumió menos por lo caro), bajan.
¿Por qué varía tanto por países?
En productores como España, Grecia o Portugal, la abundancia llega rápido al consumidor. En Francia, la bajada fue más suave; en Italia y Alemania, más fuerte. Fuera de la UE, en Turquía los aceites comestibles subieron un 31% de finales de 2024 a 2025.
¿En qué te afecta esto a ti?
Si usas aceite de oliva para cocinar, freír o aliñar ensaladas, vas a ahorrar pasta real. Un litro que costaba 10 euros podría bajar a 6 o 7, dependiendo de tu país. En España o Portugal, lo notarás ya en el súper. Buenas noticias para la dieta mediterránea, que es oro para la salud.
Mi opinión personal
Yo, que adoro untar pan con aceite virgen extra, estoy encantado. Estas subidas pasadas me dolieron en el bolsillo, y culpo en parte al cambio climático con esas sequías. Ojalá esta bajada dure y volvamos a disfrutar sin remordimientos. ¿Vosotros qué pensáis? Es un alivio para el día a día.
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