La rutina diaria del CEO libanés que expande su imperio de comida en Nueva York

Imagina levantarte a las seis de la mañana, hacer ejercicio, llamar a tu madre todos los dias y construir un imperio de comida del Medio Oriente sin ni siquiera desayunar. Eso hace Hady Kfoury, el fundador y CEO de Naya, una cadena de restaurantes rápidos inspirados en sabores libaneses. Hoy tienen 43 locales, pero planean llegar a 200 para 2030. ¡Menudo ritmo!

Yo siempre he pensado que los emprendedores exitosos tienen rutinas que parecen de locos, pero funcionan. Hady lo cuenta en primera persona, y me ha dejado pensando en lo importante que es el equilibrio, aunque él mismo admite que no es un estilo de vida sano.

De Líbano a Nueva York: los sabores de su infancia

Hady Kfoury creció en Líbano, donde su madre cocinaba para hasta 100 personas desde cero. Esos platos auténticos, como el shawarma de pollo –que es carne marinada y asada en una brocheta gigante– o kebabs con tahini –una salsa cremosa de sésamo–, son el corazón de Naya.

Ahora, desde su oficina cerca de Grand Central en Nueva York, come alli cada día para probar la consistencia. El 70% de sus ventas es shawarma de pollo. Él prefiere kebab de pollo con mucho tahini. Competencia feroz, con ocho restaurantes al lado, pero él no para.

Sin desayuno, pero con ejercicio y familia primero

Lunes a viernes, nada de desayuno. Solo café a raudales. Los fines de semana, en cambio, come como un rey. Despierta a sus hijos, su mujer les prepara el desayuno, y caminan juntos a la escuela francesa internacional. ¿Por qué francesa? Porque Líbano fue colonia francesa, y él quiere transmitirle el idioma a sus peques.

A las 6:20 ya está entrenando, porque si no, al llegar tarde de trabajar, adios ejercicio. Luego, a las 6:50, llamada obligatoria a mamá. Charlan 5-10 minutos sobre tendencias culinarias libanesas. ¡Qué bonito mantener esa conexión!

Sin asistente: él manda su propio calendario

Llega a la oficina a las 8:15 tras dejar a los niños. Y aquí viene lo impactante: rechaza tener asistente personal. Él programa todo. Le flipan las rutinas y los hábitos. "No quiero hablar con nadie justo despues de una llamada", dice. Prefiere media hora para emails y desconectar.

Es un CEO super hands-on, muy implicado en el dia a dia. Añaden 12 locales este año y 25 el que viene. Competitivo, sí, pero orgulloso de su implicación total.

¿Cómo te afecta esto a ti?

Si eres emprendedor o sueñas con montar algo propio, esta rutina te inspira: disciplina sin lujos como asistentes, familia en primer plano y pasión por lo auténtico. Para el resto, Naya trae sabores del Medio Oriente sanos y rápidos a EEUU, quizás pronto a más sitios. Prueba un shawarma y conecta con culturas lejanas sin salir de tu ciudad.

Mi opinión personal

Me encanta cómo Hady mezcla tradición libanesa con el ritmo yankee. Sin desayuno suena duro, pero si funciona, ¿quién soy yo para juzgar? Ojalá más CEOs así de cercanos. Eso sí, yo no renunciaria al desayuno ni loco. ¿Tú qué opinas de su estilo?

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